講演情報

一般講演

加工，製造技術

[3Jp] 加工，製造技術

2019年8月31日(土) 14:00 〜 17:00 J会場 (本館5階 552講義室)

座長:小林功(農研機構食品研究部門)、佐藤之紀(弘前大学)、加藤淳(名寄市立大学)、舩津保浩(酪農学園大学)

3Jp01～3Jp03：小林功
3Jp04～3Jp06：佐藤之紀
3Jp07～3Jp09：加藤淳
3Jp10～3Jp12：舩津保浩

15:30 〜 15:45

[3Jp07] メチルセルロースの複合ゲルへの耐熱性効果

○片岡結女¹、渡邊ゆい²、谷本守正¹ (1. 山梨大、2. 安曇野食品工房(株))