PDF ダウンロード スケジュール 5 15:45 〜 16:00 [3Jp08] 食品テクスチャーが良好な米飯塊の力学的特性を予測する米飯粒充填構造のモデル化 田中 ゆうこ1、○石井 達也1、平川 妙子2、白土 満3、佐藤 正一3、三浦 靖1 (1. 岩手大、2. 日清オイリオグループ(株)、3. 釜石ヒカリフーズ(株))
