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一般講演

食品物性

[3Kp] 食品物性

2019年8月31日(土) 14:00 〜 17:00 K会場 (本館5階 560講義室)

座長:成田正直(北海道立総合研究機構中央水産試験場)、岡大貴(東京農業大学)、谷本昌太(県立広島大)

3Kp01～3Kp04：成田正直
3Kp05～3Kp08：岡大貴
3Kp09～3Kp12：谷本昌太

15:00 〜 15:15

[3Kp05] オリーブ葉水抽出物による魚ゼラチンゲルの物性改変

○赤澤隆志^1,2、伊丹ひかる¹、小池裕之¹、小川雅廣¹ (1. 香川大農、2. 愛媛大院連合農)