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一般講演

食品物性

[3Kp] 食品物性

2019年8月31日(土) 14:00 〜 17:00 K会場 (本館5階 560講義室)

座長:成田正直(北海道立総合研究機構中央水産試験場)、岡大貴(東京農業大学)、谷本昌太(県立広島大)

3Kp01～3Kp04：成田正直
3Kp05～3Kp08：岡大貴
3Kp09～3Kp12：谷本昌太

15:15 〜 15:30

[3Kp06] 水分散系に共存する多糖が甘味受容に及ぼす影響

○渡邉敬¹、黒田華蓮¹、日下部裕子²、阿久澤さゆり¹ (1. 東京農大院健康、2. 農研機構食品研究部門)