日本食品科学工学会第66回大会

講演情報

受賞講演

[AL] 受賞講演

2019年8月29日(木) 10:00 〜 12:00 藤学園講堂

10:00 〜 10:45

[学会賞受賞講演] 酵素的褐変ならびにメイラード反応に関する食品化学的研究

○村田 容常1 (1. お茶の水女子大学 基幹研究院 自然科学系)