講演情報

シンポジウム

[B5] シンポジウムB5：地域食品研究のエクセレンス

2019年8月30日(金) 09:00 〜 11:45 D会場 (本館4階 456講義室)

世話人:加藤一郎(富山県農林水産総合技術センター食品研究所)、等々力節子(農研機構食品研究部門)

09:55 〜 10:20

[3] 埼玉県産小麦を使用した麺の風味形成要因の解明による高付加価値化

○成澤朋之¹ (1. 埼玉県産業技術総合センター北部研究所 )

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