[P] 若手の会ポスター発表 コアタイム

[P062] 冷凍方法の異なるタマネギの食感・物性・構造の比較

○平井 捺津美¹、中村 卓¹、福壽 孝介³、山田 浩輔³、片岡 明日香² (1. 明治大、2. 明治大院、3. (株)ニチレイフーズ)