The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3E10-19] 食品物性

Sat. Aug 28, 2021 1:15 PM - 3:45 PM Room E (E)

Chair:Isamu Kaneda

1:30 PM - 1:45 PM

[3Ep02] 原料乳へのホモジナイズ処理がゴーダチーズのナノ構造に与える影響

〇岡部 尚輝1, 大沼 正人1, 金田 勇2, 栃原 孝志2 (1.北大, 2.酪農大)