The 69th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Print

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Ap] 鮮度保持，発酵，酵素利用，その他の食品工学

Fri. Aug 26, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room A (A)

Chair:yujin shigeta, Ayano Watanabe, Naoko Yuno-Ohta

2:45 PM - 3:00 PM

[3Ap-04] エノキタケに含まれる新規な好塩性アミノペプチダーゼの部分精製及び作用特性

○青戸 元1、柏葉 彩圭1、眞榮田 麻友美2、𠮷川 潤2、前橋 健二2 (1. 東京農大院・醸造、2. 東京農大・醸造)