The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Ap] 鮮度保持，発酵，酵素利用，その他の食品工学

Fri. Aug 26, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room A (A)

Chair:yujin shigeta, Ayano Watanabe, Naoko Yuno-Ohta

3:15 PM - 3:30 PM

[3Ap-05] 日本人が摂取している発酵食品に関する記述疫学研究：微生物・代謝産物のデータベース開発を目指して

○藤橋 ひとみ1、佐々木 敏1 (1. 東京大学大学院　医学系研究科)