The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Ap] 鮮度保持，発酵，酵素利用，その他の食品工学

Fri. Aug 26, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room A (A)

Chair:yujin shigeta, Ayano Watanabe, Naoko Yuno-Ohta

3:30 PM - 3:45 PM

[3Ap-06] 地域特産果実を副原料として用いた新香気クラフトビールの開発

○丸山 裕慎1、小澤 敦揮2、山﨑 栄次1、藤原 孝之3 (1. 三重県工業研究所、2. 四日市地域防災総合事務所、3. 中部大学)