[3Bp] フレーバー物質，色素，その他の成分

[3Bp-03] マルトビオン酸添加によるナス漬物の退色抑制

○太田 遥¹、林 佳奈子²、西津 貴久³、今泉 鉄平³、勝野 那嘉子³ (1. 岐阜大院、2. （株）サンエイ糖化、3. 岐阜大)