The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Da] 食品物性

Fri. Aug 26, 2022 10:00 AM - 11:45 AM Room D (D)

Chair:Shingo Matsukawa, Makoto Takemasa

11:15 AM - 11:30 AM

[3Da-08] 不均一な加工食品のモデル舌での圧縮過程におけるエラストグラフィー

○神山 かおる1、佐光 麻里1、丸田 康1、稲本 文野1 (1. （国研）農研機構 食品研究部門)