[3Fa] フードシステム，6次産業化，その他の食品

[3Fa-07] カワラケツメイの「あまさ」に関わる成分の探索

鳴海 仕¹、阿部 美菜子²、山谷 祥史²、能登谷 典之²、岩井 邦久¹、白土 英樹³、○山元 涼子¹ (1. 弘前大学、農学生命科学部、食料資源学科、2. 青森産業技術センター、農産物加工研究所、3. 熊本県立大学、環境共生学部、環境共生学科)