The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Ga] 加工，製造技術

Fri. Aug 26, 2022 9:00 AM - 11:45 AM Room G (G)

Chair:Shinya Yamazaki, Kei TAO, Yozo Nakazawa

10:15 AM - 10:30 AM

[3Ga-05] レモン果皮の食感改善に及ぼす液体浸潤の影響

○重田 有仁1、谷本 暁1、浜名 洋司1、今井 佳積2、中津 沙弥香1 (1. 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター、2. 広島県立総合技術研究所畜産技術センター)