The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Hp] 水産物，畜産物，乳製品

Fri. Aug 26, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room H (H)

Chair:Ryosuke Koizumi, Ganeko Natsuki, sugawara tetuya

2:15 PM - 2:30 PM

[3Hp-02] 卵黄乳化液の油滴径の違いがシフォンケーキの調製工程の構造に与える影響

○小泉 昌子1、石井 統也2、松村 康生3、峯木 眞知子1 (1. 東京家政大学、2. 香川大学、3. 京都大学)