酵母の違い及び乳酸菌添加が醤油の風味成分プロファイルに及ぼす影響

Presentation information

Young Scholars and International sessions (Poster presentation)

poster

Thu. Aug 24, 2023 9:00 AM - 5:00 PM Poster room 1 (gymnasium)

24日　8:30-10:00貼り付け時間
24日　10:00-18:00ポスター掲示
25日　8:30-18:00　ポスター掲示
25日　13:15-14:00　討論タイム（偶数番号）
25日　14:00-14:45　討論タイム（奇数番号）

○久河侑莉¹、坂井智加子³、藤原朋子³、藪宏典³、馬渕良太^1,2 (1. 県立広島大学・院・総合学術、2. 県立広島大学・生物資源、3. 広島総研・食工技セ)

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