The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C14p] Processing, Manufacturing technology

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room C14 (C311)

座長:舩津 保浩(酪農学園大学)、高良 健作(琉球大学)、山崎 慎也(長野県工業技術総合センター)

4:00 PM - 4:15 PM

[2C1405] もろみ発酵工程初期におけるもろみのボーメ、アルコール濃度、グルコース量を予測する

○下藤 悟1、甫木 嘉朗1、森山 洋憲1、明神 真2 (1. 高知工技セ、2. 酔鯨酒造（株）)