The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C20p] Physical property of food

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room C20 (C412)

座長:赤澤 隆志(宮城大学)、本同 宏成(静岡県立大学)

3:00 PM - 3:15 PM

[2C2001] 咀嚼ロボットシミュレータの食塊形成機能による新たな食品評価について

○橋本 和紀1、加藤 優侑2、堀金 智貴1、長畑 雄也1、東森 充2 (1. （株）J-オイルミルズ、2. 大阪大)

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