咀嚼ロボットシミュレータの食塊形成機能による新たな食品評価について

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C20p] 食品物性

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 C20会場 (C412)

座長:赤澤隆志(宮城大学)、本同宏成(静岡県立大学)

15:00 〜 15:15

○橋本和紀¹、加藤優侑²、堀金智貴¹、長畑雄也¹、東森充² (1. （株）J-オイルミルズ、2. 大阪大)

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