天然由来パン酵母の粉末化工程と乾燥保存法の検証

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C24p] 発酵、酵素利用

2023年8月25日(金) 15:00 〜 17:30 C24会場 (C504)

座長:三井亮司(岡山理科大学)、杉浦俊作(東海漬物株式会社)

16:45 〜 17:00

○古澤大翔¹、藤堂希¹、田中康之²、安藤直子¹ (1. 東洋大学大学院　理工学研究科、2. 株式会社　ベーカリーイノベーション研究所)

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