The 70th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Oral presentation

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2C5p] Flavor compound, Pigment

Fri. Aug 25, 2023 3:15 PM - 5:00 PM Room C5 (C210)

座長:髙本 亜希子(熊本県立大学)、安田 みどり(西九州大学)

3:15 PM - 3:30 PM

[2C501] 各種塩添加によるうま味増加作用

○田中 伽奈1、桂川 晴香1、近藤 高史1 (1. 近畿大学)