アミロペクチン変異品種の米粉を用いた米粉100%パンの硬化抑制

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

Fri. Aug 25, 2023 3:15 PM - 5:15 PM Room E1 (E001)

座長:青木法明、野口智弘

4:15 PM - 4:30 PM

○青木法明¹、濵﨑翔悟²、竹牟禮穣²、梅本貴之¹ (1. 農研機構食品研究部門、2. 鹿児島県農業開発総合センター)

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