The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E3p] Seafood, Other food products

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 5:45 PM Room E3 (E004)

座長:竹中 真紀子(東京家政学院大学)、二宮 和美(群馬大学)

3:00 PM - 3:15 PM

[2E302] 水戻しナマコのレトルト処理による組織の脆弱化と体壁
コラーゲンの変化

○野木 千陽1、田代 有里1、佐々木 梓1、長井 薫1、小川 廣男2 (1. 京都府立大・院、2. 東京海洋大)