水戻しナマコのレトルト処理による組織の脆弱化と体壁<br />コラーゲンの変化

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 5:45 PM Room E3 (E004)

座長:竹中真紀子(東京家政学院大学)、二宮和美(群馬大学)

3:00 PM - 3:15 PM

○野木千陽¹、田代有里¹、佐々木梓¹、長井薫¹、小川廣男² (1. 京都府立大・院、2. 東京海洋大)

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