The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E4p] Livestock products, Milk products, Food system, Agricultural diversification

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room E4 (E005)

座長:菅原 哲也、重村 泰毅、高木 秀彰

3:30 PM - 3:45 PM

[2E404] やまがた最上どりを活用した鶏節開発

○菅原 哲也1、若山 正隆2、小倉 立己2、佐藤 美夢2,3、五十嵐 忠一4 (1. 山形県工業技術センター、2. 慶應義塾大学先端生命科学研究所、3. 庄内地域産業振興センター、4. 株式会社アイオイ)

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