クライオSEM観察によるホイップクリームの保水性に関する構造的要因の検証

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E4p] 畜産物、乳製品、フードシステム、6次産業化

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E4会場 (E005)

座長:菅原哲也、重村泰毅、高木秀彰

17:45 〜 18:00

○杉浦輝¹、村井卓也¹、伊藤喜子^2,3、西野有里³、宮澤淳夫³ (1. 阪本薬品工業㈱、2. ライカマイクロシステムズ㈱、3. 兵庫県立大学大学院理学研究科)

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