日本食品科学工学会 第70回記念大会

講演情報

一般講演

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2E7p] 食品分析

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E7会場 (E103)

座長:石井 剛志(神戸学院大学)、前田 竜郎(帝京平成大学)、奈良井 朝子(日本獣医生命科学大学)

17:45 〜 18:00

[2E711] タマネギの調理方法による味関連成分の差異の可視化

○松本 恵子1、山本 周平1、佐川 岳人2 (1. 株式会社 島津製作所、2. エスビー食品株式会社)

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