日本食品科学工学会 第70回記念大会

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C10a] 加工、製造技術

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C10会場 (C305)

座長:井ノ内 直良(福山大学)、大久保 剛(仙台白百合女子大学)

11:00 〜 11:15

[3C1008] 温度制御型臼式粉砕法により得られた非晶性米粉ゲルの老化特性

○三上 卓郎1、矢野 裕子1、香田 智則1、西岡 昭博1 (1. 山形大院・有機)

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