The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C17a] Freshness keeping, Other food engineerings

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:15 AM Room C17 (C402)

座長:松村 康生(京都大学生存圏研究所)、鈴木 徹(東京海洋大学)

11:00 AM - 11:15 AM

[3C1708] 魚の冷凍による品質変化の評価

○丹治 史華1、安信 淑子1、松山 真衣1、中林 磨耶1、南部 優子2、松村 康生3 (1. パナソニック（株）、2. 京大院農学、3. 京大生存研)

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