講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C2a] フレーバー物質、色素

2023年8月26日(土) 09:15 〜 11:15 C2会場 (C202)

座長:明賀博樹(長谷川香料株式会社)、西村耕作(公益財団法人東洋食品研究所)

09:45 〜 10:00

[3C203] 塩析による香気成分の放散性変化を予測する機械学習モデルの開発

○辻凌希¹、増田みゆ²、寺田祐子^1,2、伊藤圭祐^1,2 (1. 静岡県大・食栄、2. 静岡県大・院・薬食)

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