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Symposia

シンポジウムB

[SB2] シンポジウムB2：「地域食品研究のエクセレンス」
（全国食品関係試験研究場所長会･農研機構食品研究部門･産官学連携委員会共催）

Fri. Aug 30, 2024 9:00 AM - 11:45 AM Room A（S2） (3F N321)

世話人:御幡弘明(福岡県工業技術センター生物食品研究所)、岡留博司(農研機構　食品研究部門)

10:55 AM - 11:20 AM

[SB2-05] Research and development for adding value to pickles

*Satomi Akutsu¹ (1. Industrial Technology Center of Tochigi Prefecture)

Keywords:pickles, the elderly, mastication, takuan, bottle gourd fruits in syrup

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