[S201] 教育に利用する機械 (1)

[S201-02] 家庭のキャラメルソース調理を題材とした教養教育としての蒸発や化学反応の説明

〇加藤 義隆¹、吉見 剛司¹、古庄 淳一²、高野 航志²、岩本 寛司² (1. 国立大学法人大分大学、2. アイモット株式会社)

キーワード：Liberal Arts、Phase Change、Caramelization、Evaporative Cooling、Home Cooking