畜産物利用

[XI-20-24] Lacticaseibacillus paracaseiによるチーズ汚染カビの生育抑制

*小林 美穂¹、萩 達朗¹、林田 空¹、守谷 直子²、中村 正³、八十川 大輔⁴、葛西 大介⁵、高谷 政宏⁵、大坪 雅史⁶、住佐 太⁷、東 梨奈⁸、高屋 朋彰⁹、野村 将¹ (1. 農研機構食品部門、2. 農研機構畜産部門、3. 帯畜大畜産、4. 道総研食加研、5. （公財）とかち財団、6. （公財）函館財団、7. （公財）オホーツク財団、8. 栃畜酪研セ、9. 小山高専)