The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C20a] Physical property of food, Deglutition, Mastication function

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:30 AM Room C20 (C412)

座長:宮地 一裕(森永乳業)、武政 誠(東京電機大学)

9:00 AM - 9:15 AM

[3C2001] 食塊のレオロジー特性

○西成 勝好1、Yang Nan1、Chengxin Zhu1、Zhang Ke1、石原 清香2、中馬 誠2、船見 孝博2、Fang Yapeng 3、Chaiwut Gamonpilas4、神山 かおる7、森髙 初恵5、新田 陽子6、武政 誠8、平島 円9、筒井 和美10、長野 隆男11 (1. 湖北工大食品生物工学G.O.Phillips ハイドロコロイド研　　、2. 三栄源エフエフアイ（株）、3. 上海交通大食品科学工学、4. MTEC、5. 昭和女子大女性健康科学研、6. お茶の水女子大調理科学、7. 農研機構食総研、8. 東京電機大生命理工、9. 三重大教育、10. 愛知教育大教育、11. 石川県立大食品)