新しい粘弾性装置による西洋ナシ’ラ・フランス’の「トロミ感（メルティング）」の評価

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C20a] 食品物性、嚥下、咀嚼機能

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:30 C20会場 (C412)

座長:宮地一裕(森永乳業)、武政誠(東京電機大学)

09:15 〜 09:30

○櫻井直樹¹、村山秀樹² (1. 広島大学統合生命科学研究科、2. 山形大学農学部)

抄録パスワード認証
抄録の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードは受付に掲示しております。