The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C24a] Fermentation, Enzyme application

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:30 AM Room C24 (C504)

座長:熊澤 義之(東京薬科大学)、入澤 友啓(東京農業大学)、

9:30 AM - 9:45 AM

[3C2403] 乳酸菌飲食品のHMPA産生能とポリフェノール代謝能の検証

○阿波 里佳1、高田 ゆり絵1、瓜生 摂2、佐藤 勉2、三井 亮司3、西谷 洋輔1、桒原 浩誠1 (1. 丸善製薬・総合研究所、2. （株）秋田今野商店、3. 岡山理科大・生命科学)