1A-4,5,6

[1A-5] 調理科学実験に向けた簡便・迅速なグルタミン酸測定用デバイスの開発

*山口 浩輝¹, 村居 景太², 古内 覚², 髙橋 一敏¹, 笠松 千夏¹, 巽 萌美¹, 水越 利巳¹, 宮野 博¹, 岡内 俊太郎², 杉木 正之¹ (1.味の素（株）, 2.（株）共立理化学研究所)

Keywords:グルタミン酸、パックテスト、簡易測定デバイス