[Y-1～12]若手研究者発表奨励賞

[Y-11, 2B-6] 粒度の異なる砂糖があんの食味に及ぼす影響

*柴 美佐紀¹, 小川 麻衣², 根谷 優美香², 物延 緋奈², 廣脇 里咲², 森井 沙衣子^3,4, 坂本 薫^2,4 (1.兵庫県立大・院, 2.兵庫県立大, 3.兵庫県立大・非, 4.先端食科学研究センター)

Keywords:ザラメ糖、グラニュ糖、小豆、小豆あん