[P50～58]調理方法

[P-57] 増粘剤HPMCを用いた新しいシート状食品の開発

*桑原 明¹, 石川 伸一¹ (1.宮城大)

Keywords:シート状食品、増粘剤、ヒドロキシプロピルメチルセルロース