[P50～58]調理方法

[P-58] セルロース・グルコマンナン複合ペーストを用いたカレールーの嗜好性の検討

*岩田 恵美子¹, 後藤 昌弘², 吉村 眸³, 畑 欣宏³, 浅見 孝志^3,4 (1.畿央大, 2.神戸女子大, 3.オーミケンシ（株）, 4.（株）宇美フーズ)

Keywords:セルロース・グルコマンナン複合体、カレールー、食味、官能検査