The Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science, 2021

Presentation information

ポスター(研究発表)

調理方法・その他

[P84~100]その他

[P-84] 各種甘味料がスポンジケーキの食味および物性に与える影響

*櫻井 瞳1 (1.名古屋文理大短大)

Keywords:スポンジケーキ、甘味料、食味、物性

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