[P84～100]その他

[P-91] ジェランガムゼリーを用いた大学生パネルの甘味評価

*井奥 加奈¹, 榊原 南月¹, 早川 文代², 清田 朗裕¹ (1.大阪教育大, 2.農研機構)

Keywords:ショ糖リリース、ジェランガム、官能評価