[P-90] 応答曲面法を用いた食塩添加ジェランガムゲルのテクスチャー予測
Keywords:ジェランガム、テクスチャー、応答曲面法
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ポスター(研究発表)
調理方法・その他
Keywords:ジェランガム、テクスチャー、応答曲面法
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