[P27～35]肉・魚介・卵・豆腐

[P-34] 無毒フグ（養殖）から抽出された肝油の品質

*大貫 和恵¹, 岡本 朋花², 五百藏 良³, 野口 玉雄⁴ (1.茨城キリスト教大, 2.茨城キリスト教大・院, 3.東京医療保健大, 4.東京医療保健大・院)

Keywords:肝油、脂肪酸組成、カルボニル価、粘度