The Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science, 2021

Presentation information

ポスター(研究発表)

野菜・果物

[P36~43]野菜・果物

[P-39] サボテンうどんの調製と官能評価

*香西 はな1, 田中 守1, 大井 琴未2, 柴田 りさ子3, 久田 英里4, 堀部 貴紀1 (1.中部大, 2.(株)魚国総本社, 3.社会福祉法人紫水会, 4.TBCグループ(株))

Keywords:食用ウチワサボテン、うどん、官能評価

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