第84回分析化学討論会

講演情報

(口頭講演)

02: 一般講演(口頭発表)

11:食品、食品添加物、発酵生産物、飲用アルコール-2

2024年5月18日(土) 16:15 〜 17:15 E会場 (0121)

座長:佐藤 宗太(東京大学)

16:30 〜 16:45

[E1111] 卵白由来のリゾチームとオボトランスフェリン複合体の分離とその納豆菌に対する抗菌活性制御

石河 桜季2、榎本 慎也2、○島崎 洋次1,2 (1. 愛媛大学大学院理工学研究科、2. 愛媛大学理学部)

キーワード:電気泳動法、リゾチーム、抗菌活性、鉄イオン、オボトランスフェリン

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