22：生体構成物質＜B＞(酵素、抗体)、代謝物-1

[G1002] ジオール脱水素酵素を用いたジアセチル（ミドル脂臭）用バイオセンサ

○蒋 屹¹、久加 亜由美²、市川 健太³、飯谷 健太³、原 武史²、三林 浩二^1,3 (1. 東京医科歯科大学大学院 医歯学総合研究科、2. 株式会社マンダム 先端技術研究所、3. 東京医科歯科大学 生体材料工学研究所)

キーワード：ジアセチル、ミドル脂臭、ジオール脱水素酵素、バイオセンサ