講演情報

一般講演

野菜，果実

[2Hp] 野菜，果実

2019年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 H会場 (新館4階 474講義室)

座長:前多隼人(弘前大学)、安藤聡(農研機構食品研究部門)、武曽歩(中村学園大学)

2Hp01～2Hp04：前多隼人
2Hp05～2Hp08：安藤聡
2Hp09～2Hp12：武曽歩

17:00 〜 17:15

[2Hp09] 加熱調理がキャベツの一次代謝成分プロファイルに及ぼす影響と加熱による特徴的変動成分の特定

○馬渕良太¹、中西千歩里¹、田中麻緒²、谷本昌太¹ (1. 県広島大人間文化、2. 県広島大院　)