講演情報

一般講演

フレーバー物質，色素

[3Aa] フレーバー物質，色素

2019年8月31日(土) 09:00 〜 11:30 A会場 (本館3階 352講義室)

座長:森山洋憲(高知県工業技術センター)、井倉則之( 九州大学)、榎本俊樹(石川県立大学)

3Aa01～3Aa03：森山洋憲
3Aa04～3Aa06：井倉則之
3Aa07～3Aa10：榎本俊樹

10:30 〜 10:45

[3Aa07] 果肉の赤いりんご加工品の退色防止の検討

○小澤祐介¹、古川茜¹、藤島拓生²、大橋歩²、木村浩明¹、佐藤翔平¹、成田毅¹、岩井邦久² (1. (株)合食、2. 弘前大農生・食料資源)